SABA - Zucchero d'uva

Al Domaine de l'Airial, la parola è data all'uva, alle botti di legno pregiato e al tempo. Proveniente esclusivamente dai vigneti della tenuta e prodotto in modo naturale al 100%, questo SABA non contiene caramello, coloranti o solfiti aggiunti. SABA è uno sciroppo denso e dolce ottenuto dalla cottura lenta del succo di uva appena spremuta. Viene poi maturato in una botte di rovere per enfatizzare il suo carattere fruttato di uva matura e per portare note leggermente "tostate" e sottilmente vanigliate. Dolcificante naturale, come il miele, SABA può esaltare i sapori trovandosi nelle marinate, sui piatti agrodolci e sui dessert (fragole, gelati, frittelle, yogurt...).