Quinoa Reale - Biologica

La quinoa è una pianta erbacea originaria delle Ande, nota per il suo straordinario valore nutrizionale. La sua varietà più pregiata, la quinoa reale, cresce esclusivamente in Bolivia, a più di 3.000 km.800 metri sopra il livello del mare, nelle terre vicine al Salar de Uyuni. Il suo nome scientifico è Chenopodium quinoa. Sebbene dal punto di vista botanico non sia un cereale, viene cotto e consumato come tale, il che gli conferisce la classificazione di pseudocereale. Il seme, di forma rotonda e con un diametro di soli 3 mm, è stato riconosciuto da organizzazioni come la NASA e la FAO per il suo eccezionale profilo nutrizionale. Contiene tutti gli amminoacidi essenziali, tra cui la lisina, un nutriente spesso assente nei cereali tradizionali. Contiene inoltre potenti antiossidanti come la quercetina e il kaempferolo, nonché flavonoidi con proprietà antinfiammatorie, antivirali, antitumorali e antidepressive. La quinoa è ricca di fibre solubili, che aiutano a controllare la glicemia, ad abbassare il colesterolo e a prolungare il senso di sazietà. È anche un'ottima fonte di proteine ​​complete e di minerali essenziali come magnesio, potassio, zinco e ferro. Numerosi studi supportano la sua capacità di ridurre i livelli di zucchero nel sangue. E poiché è naturalmente privo di glutine, rappresenta un'opzione sicura e sana per le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine.