Gelatina di Gewürztraminer - 200 g

Edouard Artzner vi propone la sua gelatina al Gewürztraminer, tipica della nostra regione. Si abbina perfettamente al foie gras d'oca o d'anatra. Potete presentarlo in piccole quantità, sotto forma di cubetti oppure, più trendy, tritato finemente. Con il suo colore dorato valorizzerà il vostro piatto e con il suo sapore, la gelatina di Gewürztraminer risveglierà i palati più raffinati. Consiglio dello chef: per mantenere la consistenza, la gelatina al Gewürztraminer andrebbe tagliata all'ultimo minuto.