EGIATEGIA
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- Fondata nel 2007
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EGIATEGIA è il pioniere della vinificazione subacquea, il primo Winereef fondato nel 2008. Oscillata dalle onde e dalle correnti di marea, la cantina sommersa si trova nel punto più profondo della baia di Saint-Jean-de-Luz. Protetta dalla diga Artha, profonda 15 metri, resiste alle furiose tempeste invernali e alle lunghe mareggiate da ovest e da nord. Dal 2008 EGIATEGIA ha allestito questa cantina subacquea. Una discreta prima mondiale visitabile in palme e bottiglie.
Disponiamo di due gamme di vini sommersi:
ARTHA che proviene interamente dalla vinificazione subacquea.
Questo metodo brevettato conferisce al vino aromi molto particolari, che non siamo abituati a trovare nel mondo del vino. Inoltre abbiamo deciso di non filtrare questa gamma e di trattenere l'anidride carbonica della seconda fermentazione alcolica in modo da proteggere il vino dall'ossidazione (non aggiungiamo solfiti.).
DENA DELA che è un blend dello stesso vino, di cui una parte viene vinificata sott'acqua per 4 mesi e l'altra rimane a terra durante lo stesso periodo. Filtrata, ma non solfitata, questa gamma è leggermente perlata. È questa gamma che vorrei presentarvi.
Abbiamo anche un approccio ecologico e siamo molto impegnati a proteggere l’oceano. Ad esempio, ricicliamo le nostre bombole trasformandole in canoe e le condividiamo con associazioni impegnate a sensibilizzare bambini e adulti sull'importanza dell'oceano. Lo spettacolo Thalassa ci ha messo in luce durante un bel reportage sull'argomento.
Disponiamo di due gamme di vini sommersi:
ARTHA che proviene interamente dalla vinificazione subacquea.
Questo metodo brevettato conferisce al vino aromi molto particolari, che non siamo abituati a trovare nel mondo del vino. Inoltre abbiamo deciso di non filtrare questa gamma e di trattenere l'anidride carbonica della seconda fermentazione alcolica in modo da proteggere il vino dall'ossidazione (non aggiungiamo solfiti.).
DENA DELA che è un blend dello stesso vino, di cui una parte viene vinificata sott'acqua per 4 mesi e l'altra rimane a terra durante lo stesso periodo. Filtrata, ma non solfitata, questa gamma è leggermente perlata. È questa gamma che vorrei presentarvi.
Abbiamo anche un approccio ecologico e siamo molto impegnati a proteggere l’oceano. Ad esempio, ricicliamo le nostre bombole trasformandole in canoe e le condividiamo con associazioni impegnate a sensibilizzare bambini e adulti sull'importanza dell'oceano. Lo spettacolo Thalassa ci ha messo in luce durante un bel reportage sull'argomento.
