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EGIATEGIA

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  • Fondata nel 2007
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EGIATEGIA è il pioniere della vinificazione subacquea, il primo Winereef fondato nel 2008.  Oscillata dalle onde e dalle correnti di marea, la cantina sommersa si trova nel punto più profondo della baia di Saint-Jean-de-Luz.  Protetta dalla diga Artha, profonda 15 metri, resiste alle furiose tempeste invernali e alle lunghe mareggiate da ovest e da nord.  Dal 2008 EGIATEGIA ha allestito questa cantina subacquea.  Una discreta prima mondiale visitabile in palme e bottiglie.

Disponiamo di due gamme di vini sommersi:

ARTHA che proviene interamente dalla vinificazione subacquea.
 Questo metodo brevettato conferisce al vino aromi molto particolari, che non siamo abituati a trovare nel mondo del vino.  Inoltre abbiamo deciso di non filtrare questa gamma e di trattenere l'anidride carbonica della seconda fermentazione alcolica in modo da proteggere il vino dall'ossidazione (non aggiungiamo solfiti.).

DENA DELA che è un blend dello stesso vino, di cui una parte viene vinificata sott'acqua per 4 mesi e l'altra rimane a terra durante lo stesso periodo.  Filtrata, ma non solfitata, questa gamma è leggermente perlata.  È questa gamma che vorrei presentarvi.

Abbiamo anche un approccio ecologico e siamo molto impegnati a proteggere l’oceano.  Ad esempio, ricicliamo le nostre bombole trasformandole in canoe e le condividiamo con associazioni impegnate a sensibilizzare bambini e adulti sull'importanza dell'oceano.  Lo spettacolo Thalassa ci ha messo in luce durante un bel reportage sull'argomento.
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