EGIATEGIA

EGIATEGIA è il pioniere della vinificazione subacquea, il primo Winereef istituito nel 2008. Cullata da onde e correnti di marea, la cantina sommersa si trova nel punto più profondo della baia di Saint-Jean-de-Luz. Protetta dalla diga di Artha, profonda 15 metri, resiste a furiose tempeste invernali ea lunghe mareggiate da ovest e da nord. Dal 2008 EGIATEGIA ha allestito questa cantina sottomarina. Una novità mondiale discreta che può essere visitata in palme e bottiglie.

Abbiamo due gamme di vini immersi:

ARTHA che nasce interamente da vinificazioni subacquee.
Questo metodo brevettato conferisce al vino aromi molto particolari, che non siamo abituati a trovare nel mondo del vino. Inoltre abbiamo deciso di non filtrare questa fascia e di mantenere l'anidride carbonica della seconda fermentazione alcolica in modo da proteggere il vino dall'ossidazione (non aggiungiamo solfiti).

DENA DELA che è un blend dello stesso vino, di cui una parte viene vinificata sott'acqua per 4 mesi e l'altra rimasta a terra durante questo stesso periodo. Filtrata, ma non solfitata, questa gamma è leggermente perlata. È questa gamma che vorrei presentarvi.

Siamo anche in un approccio ecologico e molto impegnati nella protezione dell'oceano. Ad esempio, ricicliamo le nostre bombole in canoe e le condividiamo con associazioni che si impegnano a sensibilizzare bambini e adulti sull'importanza dell'oceano. Il programma Thalassa ci ha proposto durante un bel reportage su questo argomento.