![OZPEAN - Aceto Balsamico di Vino Subacqueo](https://img.ankorstore.com/products/images/4808767-47e88d1b28175e.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces)
OZPEAN - Aceto Balsamico di Vino Subacqueo
Vedi il prezzo all'ingrosso
OZPEAN nasce dall'incontro tra la costa dei Paesi Baschi e l'interno. D’EGIATEGIA a Ciboure e Jean-Philippe Lanougère, uno dei 6 mastri acetai francesi con sede a Mauléon-Licharre. Due uomini, due provenienze, che si uniscono per produrre il primo aceto di vino ricavato dalle fecce sommerse. Una volta imbottigliati i vini sott'acqua, sul fondo di ogni vasca rimane una piccola quantità: la feccia. Quest'ultimo, derivante dalla seconda fermentazione alcolica, presenta un forte potenziale aromatico. È conservando queste fecce in vecchie botti, e con lo spirito che da sempre ci spinge a massimizzare il valore dei nostri prodotti derivati, che nasce l'idea di creare il primo aceto di vino sott'acqua.