El Jardí dels Sentits
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- Fondata nel 2017
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Al Jardin des Senses balliamo al ritmo delle vigne
Ca l'Almirall è un'azienda vinicola, piantata dai trisnonni Raventós fondatori di Lacrima Baccus. Nostra madre, l'artista Mª Assumpció Raventós, ha ereditato 10 ettari di vigne. Poi nostro padre Javier, capitano di una nave, ha scambiato gli oceani rimasti catturati dai vigneti di Lavern e il sogno di portare avanti la tradizione della produzione del buon vino.
Partecipiamo tutti da bambini alla produzione di vino e cava, impregnandoci di un'impronta sensoriale.
Il lavoro della vigna di famiglia dal 1998 ci ha permesso di conoscere le potenzialità che questi piccoli appezzamenti hanno sempre lavorato con passione e consapevolezza ecologica.
La nostra filosofia al Jardí dels Sentits:
Il vino vi parlerà attraverso i sensi, svelando le fatiche sepolte nelle nostre vigne.
I nostri vini Misteriós sono monoparcelle (vini ad appezzamento unico) con piccole produzioni da 1000 a 2000 bottiglie per interpretare come ogni varietà si esprime in quella trama. (Piazzole da 0,2 a 1 Ha).
Solo il freddo naturale dell'inverno chiarifica e stabilizza i nostri vini, quindi presentano leggeri precipitati o addirittura sale naturale cristallizzato.
""Questo progetto cerca di ragionare su come il vino si esprime attraverso i nostri sensi""
I nostri vini biologici provengono da vigneti eco-responsabili dove applichiamo biodinamica e agricoltura rigenerativa. Prodotto naturalmente con interventi minimi o nulli, certificato dall'analisi di tutti i vini che riportano solfiti <30mg/l
Ca l'Almirall è un'azienda vinicola, piantata dai trisnonni Raventós fondatori di Lacrima Baccus. Nostra madre, l'artista Mª Assumpció Raventós, ha ereditato 10 ettari di vigne. Poi nostro padre Javier, capitano di una nave, ha scambiato gli oceani rimasti catturati dai vigneti di Lavern e il sogno di portare avanti la tradizione della produzione del buon vino.
Partecipiamo tutti da bambini alla produzione di vino e cava, impregnandoci di un'impronta sensoriale.
Il lavoro della vigna di famiglia dal 1998 ci ha permesso di conoscere le potenzialità che questi piccoli appezzamenti hanno sempre lavorato con passione e consapevolezza ecologica.
La nostra filosofia al Jardí dels Sentits:
Il vino vi parlerà attraverso i sensi, svelando le fatiche sepolte nelle nostre vigne.
I nostri vini Misteriós sono monoparcelle (vini ad appezzamento unico) con piccole produzioni da 1000 a 2000 bottiglie per interpretare come ogni varietà si esprime in quella trama. (Piazzole da 0,2 a 1 Ha).
Solo il freddo naturale dell'inverno chiarifica e stabilizza i nostri vini, quindi presentano leggeri precipitati o addirittura sale naturale cristallizzato.
""Questo progetto cerca di ragionare su come il vino si esprime attraverso i nostri sensi""
I nostri vini biologici provengono da vigneti eco-responsabili dove applichiamo biodinamica e agricoltura rigenerativa. Prodotto naturalmente con interventi minimi o nulli, certificato dall'analisi di tutti i vini che riportano solfiti <30mg/l
