Colatura di Alici Siciliana - Adelfio

Una ricetta veloce Spaghetti o Linguinealla colatura di Alici Ingredienti per 4 persone: 4 cucchiai di colaturadi alici, 8cucchiai di olio extravergine di oliva ,5spicchi d’aglio, 1 fettina di buccia di limone (peperoncino se gradito). Imbiondire in padello l’aglio spezzettato, aggiungere la colatura di alici e la buccia del limone che verrà poi rimossa,profumare a piacere con peperoncino, aggiungere il condimento alla pasta scolata leggermente e fatta lessare in acqua non salata. L’aroma della colatura di alici puo’ essere utilizzata in sostituzione del sale, per insaporire verdure fresche o lessate e molti piatti di pesce o carne.