Mondé Timo

Il timo decorticato, che emana un aroma potente caratterizzato da note pungenti, calde e floreali, è un'erba aromatica che ricorda talvolta la maggiorana nel suo sapore leggermente amaro e piccante. La varietà di timo influenza la nota aromatica principale, a seconda della quantità di linalolo e timolo che contiene, con il linalolo che fornisce un tocco fresco e floreale, mentre il timolo fornisce il profumo pungente. Il timo decorticato è prodotto dal Thymus vulgaris L.,varietà di timo appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, conosciuto con vari nomi come timo comune, serpillo o farigoule. Questa pianta aromatica prospera nelle regioni calde e secche, in particolare nel sud della Francia, nel bacino del Mediterraneo, in Spagna, Polonia ed Egitto. Il timo decorticato è caratterizzato dal colore dal verde al marrone e dalle fibre di colore chiaro, ottenute dopo la macinazione delle foglie di timo. Nell'antichità il timo aveva una grande importanza simbolica e veniva utilizzato nei rituali religiosi, nelle preparazioni culinarie e persino nei filtri d'amore nel Medioevo. In cucina, il timo decorticato è un ingrediente versatile utilizzato in piatti salati o dolci, in particolare nelle erbe di Provenza per aromatizzare salse, esaltare il sapore di carne, pesce e pollame e aggiungere un tocco gourmet alle verdure marinate. Si abbina armoniosamente anche con frutti rossi, albicocche e pesche, oltre che con miele, yogurt e formaggi. Il timo decorticato è resistente e conserva gusto e aroma alle alte temperature, rendendolo un'ottima aggiunta all'inizio o a metà cottura nelle preparazioni sobbollite. In termini di benefici per la salute, il timo decorticato è ricco di componenti benefici. Migliora il funzionamento dell'apparato digerente, riduce i gas arrestando la fermentazione degli alimenti, facilita la digestione e lenisce i sintomi legati a problemi respiratori, come tosse, raffreddore, bronchite, pertosse e condizioni simil-influenzali. Inoltre, allevia i segni dei reumatismi e delle infezioni della pelle, rallenta il processo di invecchiamento, combatte gli effetti dei radicali liberi, rivitalizza, riduce l'affaticamento, lo stress, la depressione, disinfetta e favorisce la guarigione delle ferite, previene la caduta dei capelli e stimola la ricrescita dei capelli. . Il timo decorticato è un'erba aromatica con aromi potenti e molti benefici per la salute, utilizzata in una varietà di preparazioni culinarie.