Calamari ripieni con il loro inchiostro PEPUS OL-120
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ESPINALER 1896, S.L.
Vongola al Naturale PEPUS OL-120
La vongola, detta anche mandorla di mare (o rabbiosa), è un mollusco molto abbondante sulla costa galiziana. Dopo un ultimo lavaggio, vengono confezionati e viene aggiunto il liquido di copertura (acqua e sale). Ha un sapore piuttosto dolce ed è ideale per la preparazione di risotti e stufati. Il suo sapore è morbido e dolce e la consistenza è soda e liscia.
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