Lenticchie verdi di "Puy" cotte con ventriglio d'anatra confit 370 g

Anatra ventriglio confit 27%, lenticchie verdi dal Puy 24%, carote, brodo cotta (acqua, carne di manzo piatto costola, collo d'anatra e pinne, cotiche, prezzemolo, carote, sedano, aglio, timo, alloro, chiodi giroffe, spezie rabelet , sale, pepe), sale, pepe 0,65