Sacchetto di cioccolato fondente Caraibi 66% - Valrhona 250gr

Cioccolato fondente Caraibe 66% per dolci - 250 g Caraibe è un cioccolato fondente equilibrato, ottenuto da un'eccezionale miscela Valrhona, con un sapore dolce e speziato e un leggero sapore legnoso. Creato nel 1988, è rapidamente diventato uno dei punti di riferimento della scuola Valrhona grazie al suo delicato equilibrio. Le origini del cioccolato fondente caraibico al 66% Questo cioccolato fondente da forno è una complessa miscela di aromi di cacao tipici della Repubblica Dominicana, dell'Ecuador, della Giamaica e del Togo. La miscela di questi tipi di cacao conferisce a Caraïbe note rotonde di cioccolato e frutta secca tostata, con un finale leggermente legnoso. Il Caraïbe è un cioccolato molto apprezzato per il suo gusto equilibrato e tostato, spesso preferito dai bambini per la sua rotondità. Istruzioni per l'uso del cioccolato Caraïbe 66% Questo cioccolato fondente di copertura si presenta sotto forma di fave per essere versato facilmente e sciogliersi rapidamente. Questo cioccolato è ideale come copertura o nel gelato, ma è possibile realizzarne anche mousse, ganache, tavolette o addirittura stampi. Per ottenere un cioccolato perfettamente liscio e lucido, consigliamo di temperarlo con una sonda di temperatura seguendo questa curva di temperatura: aumentare la temperatura a 55-58°C, poi abbassarla a 28-29°C e infine aumentare rapidamente a 31-32°C. Per renderlo ancora più facile da gestire, si può usare il metodo del bagnomaria. Il cioccolato fondente caraibico al 66% si sposa perfettamente con la frutta secca, come mandorle o noci pecan, ma anche con spezie come cannella o vaniglia. Un cioccolato di copertura di qualità, simbolo di un marchio impegnato Selezionare i migliori cacao del pianeta è una delle missioni dei fornitori di Valrhona, oltre a creare relazioni strette e durature con i produttori. Questa collaborazione consente a Valrhona di arricchire costantemente la propria conoscenza del cacao, di investire in determinate piantagioni e di innovare così in ogni fase, come la coltivazione, la fermentazione o l'essiccazione. Il marchio è impegnato nella coltivazione del cacao del futuro. Acquistando il cioccolato Valrhona, ognuno diventa attore dello sviluppo sostenibile del cacao.