Vino Rosso Toscano Chianti Riserva 2017 DOCG

Denominazione: CHIANTI RÙFINA DOCG RISERVA Annata: 2017 Zona di produzione: vigneti presenti nei Comuni di Pontassieve (FI) Uve: 100% Sangiovese Superficie vitata conferente: 10,4 Ha Terreno: medio impasto, tendente al calcareo Altitudine: tra 150 e 250 m.s.l.m. Esposizione: nord-sud (Pontassieve) Età dei vigneti: tra 15 e 25 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 5.000 ceppi/Ha Resa in uva: 70 q.li/Ha Resa in vino: 49 q.li /Ha Raccolta: a mano Epoca di vendemmia: inizio raccolta a settembre Vinificazione: in vasche di cemento vetrificato Fermentazione malolattica: spontanea Invecchiamento: in botti di rovere per almeno un anno Affinamento: in bottiglia per 6 mesi Imbottigliamento: gennaio Potenziale di invecchiamento: circa 10 anni Numero bottiglie prodotte: circa 4.000 bottiglie Alcool: 14% vol. Acidità totale: 5,45 g/l Zucchero residuo: 0 Note Organolettiche Vista: color rosso rubino con riflessi granati. Olfatto: il vino si presenta intenso, con note fruttate e floreali, a cui si sovrappongono successivamente aromi terziari dai toni speziati. Gusto: in bocca ha un’entrata potente e aggressiva con tannini ben strutturati che conferiscono un gusto lungo e persistente, tipico del territorio “Rùfina”. Processo di produzione La fermentazione, della durata di 10-15 giorni, avviene a temperatura controllata (T° <30°C). La fermentazione malolattica avviene in vasca ad una temperatura inferiore a 25°C. Il Chianti Rùfina DOCG Riserva 2017 invecchia in botti di rovere per almeno un anno. Imbottigliato, affina per almeno sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Caratteristiche di servizio Vino di buon corpo e grande eleganza, particolarmente indicato per accompagnare arrosti, e selvaggina, carne rosa e bianca, formaggi saporiti. Temperatura di servizio 18-20° C.