Marmellata di lamponi

La marmellata di lamponi racchiude in sé la delicatezza e la ricchezza del sottobosco. La ricetta artigianale Fauchon esalta tutti gli aromi dolci e aciduli del lampone pur conservandone la naturale freschezza. I lamponi vengono scelti meticolosamente al giusto grado di maturazione per preservare ed esaltare gli aromi ed i profumi del frutto rosso. Per esaltare la qualità del frutto, Fauchon perpetua la tradizione attraverso cotture lente e in piccole quantità, con zucchero di canna, in paioli di rame. Questo metodo ancestrale esalta i sapori fruttati e delicati che sono la firma delle confetture Fauchon. "Il Lampone”, questo piccolo gioiello del sottobosco, è grazioso, misterioso e carismatico, un po' come il Rubino, la pietra preziosa attribuitagli per il suo nome originale Rubus Idaeus. Grazie al suo sapore unico, la marmellata di lamponi è intrisa di leggende e risveglia i ricordi più cari. Dall'alto del suo ripiano più alto ti guardava ed era difficile resistere al suo richiamo. Quindi ti sei affrettato a trovare una sedia abbastanza robusta da portarti fino a questa meraviglia rosso-rosa. Ma tua nonna aveva sigillato così bene il suo tesoro, e lo zucchero si era intrappolato così tanto nel collo del vaso, che per te era quasi impossibile aprirlo. Con un po' di perseveranza siete riusciti a togliere il coperchio e ad assaporare questa famosa preparazione fondente e granulosa. Mentre cercavi di essere discreto, una piccola macchia sul tuo sorriso ti ha tradito. Intrappolata con le dita nel barattolo di marmellata, la tua amata nonna si è unita a te per condividere questo piacere.