Terrina d'anatra

FAUCHON presenta la sua terrina di anatra e maiale. Una creazione artigianale che esalta le carni francesi accuratamente selezionate. Tagliate al coltello per una consistenza incomparabile, queste carni sono esaltate dal pepe e dall'aglio rosa di Lautrec, a denominazione protetta, che apporta una dolcezza sottile e dolce. Dopo aver seguito una cottura lenta e attenta, questa terrina racchiude in sé l'autenticità e la tradizione del terroir francese. Poiché genuinità fa rima con etica, non contiene coloranti né conservanti e le materie prime provengono principalmente da filiere corte e locali. Da secoli l'anatra e il maiale occupano un posto speciale nella gastronomia francese. L'anatra, spesso associata alle feste reali, è apprezzata per le sue carni tenere e saporite. Per quanto riguarda la carne di maiale, essa costituisce un pilastro delle nostre cucine contadine, offrendo tagli vari e gustosi. L'aglio rosa Lautrec, coltivato nel sud-ovest della Francia, è un aromatico gastronomico noto per la sua delicatezza. Secondo la leggenda, nel Medioevo, nella città di Lautrec, un mercante squattrinato pagava il suo pasto con spicchi d'aglio rosa. L'albergatore che lo ricevette poi lo piantò e così si diffuse diventando un emblema della regione.