Zintzurra

La gola di maiale (zintzurra in basco) di 650 g è stata raffinata ed essiccata per 8 settimane nei nostri essiccatori. La Zintzurra sovrappone strati di magro e grasso, molto fondenti all'assaggio. Consigli per la degustazione: Di solito si prepara a fette da friggere con le uova, in molte ricette sostituisce anche la pancetta. Zintzurra è apprezzato anche come aperitivo a fette molto sottili.