CARDAMOMO

Il nostro cardamomo viene coltivato in Kerala, in India, vicino a Kothamangalam, comune situato nella parte orientale del distretto di Ernakulam, a 60 km da Cochin (porto emblematico nella storia delle spezie). Questo cardamomo è selezionato meticolosamente dal produttore con il quale collaboriamo per conservare solo le capsule più belle e più verdi. Al palato, il cardamomo è molto fresco, canforato, con delicate note di eucalipto. Il nostro cardamomo viene coltivato senza pesticidi, nel rispetto dell'ambiente e dell'ecosistema che lo circonda e acquistiamo dal contadino con cui lavoriamo la stessa quantità ogni anno senza negoziare i prezzi. Raccogliamo il nostro cardamomo subito dopo l'essiccazione per garantire una conservazione di buona qualità in modo che non si deteriori.