Pepe Bianco Malabar

Il nostro pepe di Malabar viene coltivato nei pressi di Kothamangalam (comune situato nella parte orientale del distretto di Ernakulam, nello stato indiano del Kerala, a 60 km da Cochin, porto emblematico nella storia delle spezie), sulla costa del Malabar. Il pepe bianco di Malabar è una bacca che cresce a grappoli, viene raccolta a maturazione e poi messa a bagno in acqua per rimuovere il pericarpo (il suo involucro), che è la parte del pepe che porta più piccantezza. Si dice che la costa del Malabar sia la regione da cui proviene il peperone. I navigatori che andarono a cercare il prezioso pepe durante le escursioni della Via della Seta avrebbero riportato talee ovunque in Asia, Antille ecc., per cercare di coltivarlo in terre più accessibili via mare. Il peperoncino Fingourmets Malabar è coltivato nel rispetto dell'ambiente e dell'ecosistema che lo circonda e i lavoratori che lo coltivano sono tutelati dalla cooperativa con cui collaborano. Lavoriamo direttamente con agricoltori e cooperative, tutte le nostre spezie sono dell'ultima vendemmia. Raccogliamo il pepe bianco Malabar subito dopo l'essiccazione per garantire una buona conservazione di qualità in modo che non si deteriori.