Pepe nero del Malabar

Il nostro pepe nero Malabar viene coltivato vicino a Kothamangalam (comune situato nello stato indiano del Kerala, a 60 km da Cochin, porto emblematico nella storia delle spezie), sulla costa del Malabar. Il pepe di Malabar è una bacca che cresce a grappoli. Viene raccolto prima della maturità, quindi essiccato. MG1 (Malabar Garbled 1) è un calibro di riferimento dei peperoni neri sviluppato per decenni dai mercanti di spezie. La costa del Malabar sarebbe sicuramente la regione da cui ha origine il pepe nero del Malabar. I navigatori che andarono a cercare il prezioso pepe durante le escursioni della Via della Seta avrebbero riportato talee in Asia, Antille ecc., per cercare di coltivarlo in terre più accessibili via mare. Il pepe nero Malabar Fingourmets è coltivato nel rispetto dell'ambiente e dell'ecosistema che lo circonda e i lavoratori che lo coltivano sono tutelati dalla cooperativa con cui collaborano. Lavoriamo direttamente con agricoltori e cooperative e tutte le nostre spezie sono dell'ultimo raccolto. Raccogliamo il pepe nero di Malabar subito dopo l'essiccazione per garantire una buona conservazione di qualità in modo che non si deteriori.