Marciapiede di Calais

Il Pavé de Calais è un formaggio dal colore aranciato cangiante che ricorda i famosi mattoni delle case fiamminghe. Inoltre, era precedentemente chiamato Brique des Flandres. È in omaggio ai 6 borghesi di Calais e ai ciottoli che li circondano davanti al Campanile che nasce questo formaggio. Un gusto robusto come il suo odore, ma non vederlo come un difetto per questo formaggio locale... Tutt'altro!