Fruits Of The Forage
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- Fondata nel 2014
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Fruits of the Forage nasce dal desiderio di utilizzare i frutti e le piante selvatiche che abbiamo trovato per creare prodotti per la comunità, mostrando alle persone il potenziale di ingredienti sottovalutati e spesso trascurati. La nostra contea natale, il Cheshire, è meglio conosciuta come una contea da latte, tuttavia in passato i frutteti fornivano raccolti importanti qui.
I piccoli frutteti in tutta la contea fornivano rabarbaro, pere, susine, mele da cucina e prugne per il mercato, mentre le pere e soprattutto le susine venivano utilizzate anche per tingere il cotone e la seta filata nei mulini della regione. Nella nostra incessante ricerca di frutta abbiamo trovato i resti di questi frutteti e siepi, a lungo trascurati ma che continuano a produrre frutti. Mentre esploravamo, abbiamo incontrato frutta che consideriamo di gran lunga superiore per le esigenze di conservazione rispetto alle varietà moderne allevate esclusivamente per il consumo fresco.
I piccoli frutteti in tutta la contea fornivano rabarbaro, pere, susine, mele da cucina e prugne per il mercato, mentre le pere e soprattutto le susine venivano utilizzate anche per tingere il cotone e la seta filata nei mulini della regione. Nella nostra incessante ricerca di frutta abbiamo trovato i resti di questi frutteti e siepi, a lungo trascurati ma che continuano a produrre frutti. Mentre esploravamo, abbiamo incontrato frutta che consideriamo di gran lunga superiore per le esigenze di conservazione rispetto alle varietà moderne allevate esclusivamente per il consumo fresco.
Confettura Di Peperoncino Dolce Piccante Al Rhuby 2,5kg
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Aglio selvatico e sambuco macinato Piri Piri 2,5 kg
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Liquore speziato di mela di granchio e pera arrosto
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