Anacardi tostati senza sale (100g)

L'anacardio, frutto dell'albero di anacardio, viene raccolto manualmente. Le noci con il guscio vengono separate dall'anacardio e quindi cotti brevemente a vapore per inattivare gli acidi e indebolire il guscio. Vengono poi essiccati, ordinati per dimensione, sgusciati e pelati. Gli anacardi così ottenuti vengono infine selezionati e tostati delicatamente senza l'aggiunta di grassi o sale.