La cucina di Abramo: nuova cultura alimentare e ricette da Israele e Palestina

La cucina israelo-palestinese è caratterizzata da una ricchezza di sapori unica. Dove un tempo si incrociavano le rotte commerciali, sono sorti anche incroci culinari. La situazione è ancora la stessa oggi. Abraham's Kitchen propone un viaggio attraverso la cucina israelo-palestinese e le sue varianti regionali. Inizia a nord con il suo clima temperato in crescita; conduce a Tel Aviv, dove giovani chef reinterpretano i piatti tradizionali; proseguendo verso Gerusalemme, crogiolo di diverse culture culinarie, si giunge infine al sud, la cui cucina è influenzata dallo stile di vita dei nomadi del deserto. Che si tratti di shakshuka, challah o baklava, le ricette regionali contenute in questo libro offrono uno spaccato sia della preparazione sia della storia delle origini di piatti iconici. Spiegate in un linguaggio semplice, le ricette invitano cuochi amatoriali e buongustai ad abbandonarsi ai diversi sapori della cucina mediterranea-orientale e a conoscerne le tradizioni. Abraham's Kitchen è più di un libro di cucina: unisce la conoscenza regionale a una ricchezza di ricette autentiche e varie, tracciando così il quadro di una cultura culinaria la cui storia è tanto varia quanto i suoi sapori.