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Gnista Spirits

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Distillati e non vini del futuro!
HEJ! Sono uno svedese deciso a ridefinire cosa possono essere uno spirito e un vino rosso, poiché stiamo entrando in un futuro in cui sempre più persone vogliono solo il gusto, non l'alcol. Per me, la qualità è una priorità assoluta, qualunque cosa faccia, quindi un punto di partenza naturale per Gnista sono stati i requisiti sensoriali. “Qual è l'essenza di un grande cocktail o di un momento di bevuta di vino, dato che il fattore buzz viene rimosso?"Mi sono permesso di non essere limitato a come si fanno le cose di solito, né a quali ingredienti usare (o non usare).

Per me è importante che i prodotti non siano imitazioni di alcolici o vini esistenti (secondo me un vino dealcolizzato sarà sempre una copia inferiore di una versione alcolica) e ciò che conta di più è che ci ritroviamo con liquidi che in realtà Fai il lavoro.

Nel 2019 ho lanciato Gnista e i primi due distillati analcolici che somigliano davvero ai distillati pregiati. Produciamo Gnista localmente e a mano qui in Svezia, e in piccoli lotti. Utilizziamo una combinazione unica di gastronomia moderna e tecnologia alimentare e utilizziamo solo gli ingredienti migliori. Le tecniche utilizzate sono tra le altre la macerazione, la fermentazione, la filtrazione e la distillazione a vapore. Considerati gli ingredienti naturali utilizzati, il carattere di ciascun lotto varia, motivo per cui il nostro Master Blender Fredrik Beskow è fondamentale.

Con la folla dei baristi in elogio all'unisono (gli alcolici vengono serviti in 3 dei 50 migliori bar del mondo), ho deciso di applicare la stessa linea di pensiero al vino rosso. E così, nel 2022 ho lanciato Gnista Red stile francese e italiano. Certamente non hanno il sapore del vino. Ma i consumatori si uniscono: Gnista Red funziona quando desideri un'esperienza di vino rosso che riempia la bocca, dove tannini, spezie, terra e acidità si allineano. Oggi vengono serviti nei ristoranti a 3, 2 e 1 stella in tutta Europa e negli Stati Uniti. Così come nelle case dei buongustai che desiderano un'esperienza di vino rosso, ma non di alcol.

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