GUMI

Conosci Camille la lenticchia, Gabin il grano saraceno, Martin il seme di lino o anche Ulrich il cece? No? Bene, ve li presentiamo! Questa famiglia di legumi si stabilì alcuni anni fa in Normandia a Tilleul Dame Agnès. Dietro questi semi affascinanti, un agricoltore che rispetta il suo ecosistema e si impegna in un processo di transizione agro-ecologico: Laurent HAYE. Convertito a questa pratica che valorizza l'agricoltura degli organismi viventi, l'obiettivo era ridare vita al suolo per offrire prodotti ricchi di sostanze nutritive e di ottima qualità organolettica. Questa tecnica ha dimostrato la sua capacità di adattarsi ai rischi climatici, a volte in eccesso di acqua, a volte a periodi di ondata di caldo.