La cucina dei laghi italiani

Conosciamo tutti la pasta romana alla carbonara, la bistecca alla fiorentina o la pizza napoletana. Ma cosa sappiamo delle specialità culinarie di Como, Stresa o Riva del Garda? Non molto, ed è per questo che hai questo libro tra le mani!Guidati dalla curiosità e dalla golosità, Catherine Roig ed Emanuela Cino hanno esplorato le fattorie, i vigneti e i mercati che questa sontuosa regione aveva da offrire per offrirci il meglio.Scopri piatti a volte rustici, spesso raffinati, sempre confortanti, nonché prodotti che delineano i contorni della gustosa cucina italiana: la solida minestra di castagne, gli irresistibili sciatt (frittelle di grano saraceno con formaggio), i deliziosi spezzatini di manzo con polenta i tradizionali missoltini, il risotto Borromeo, i casoncelli burro e salvia, le tagliatelle ai funghi porcini, le polpette di polenta al taleggio, le crostate al limone… Troverete in questo libro un centinaio di ricette, la presentazione dei prodotti che le compongono, così come il ritratto delle persone che sono all'origine. Che siano contadini, viticoltori, pescatori, cuochi, condividono con voi i loro preziosi indirizzi. Partite alla scoperta di questo eden gastronomico con il naso al vento, l'appetito stuzzicato e gli occhi spalancati, perché la regione è tanto bella quanto deliziosa, questo è tutto dire.Avanti!