La mia grande lezione di pasticceria

Eddie Benghanem Pasticcere talentuoso e creativo che ha lavorato nelle più grandi case, Eddie Benghanem ti insegna come realizzare tutte le ricette di pasticceria essenziali grazie a una progressione passo dopo passo.Eddie ti accompagna: padroneggia le ricette più semplici e migliora le tue abilità per dolci sempre più sorprendenti e deliziosi.Più di 500 ricette: Saint-Honoré e fragole, finanzieri e biscotti, croissant e brioches, crostata all'arancia e bignè appariranno sulle vostre tavole.Istruzioni illustrate passo passo per insegnarti le tecniche base: girare, tagliare, mantecare, montare... e i consigli dello chef per rendere le tue ricette un successo e adattarle.Ma anche pagine didattiche: attrezzature di base, impasti (spezzati, sfogliati, lievitati, ecc.),creme (burro, panna montata, mousseline, chiboust, ecc.),dolciumi e altro ancora!La pasticceria non avrà più segreti per te!