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Cavallino gode di una posizione unica e privilegiata nelle bellissime alte colline di Poggiano a due passi dai centri storici di Montepulciano e Pienza appena a sud di Siena.
155 ettari di vigneti, uliveti, boschi e cipressi sono immersi in una morbida luce dorata della Toscana.
Cinghiali, lepri, fagiani, la cinta locale dal caratteristico mantello nero e fascia bianca, e le rinomate vacche chianine corrono ancora nel nostro bosco ai margini della nostra aperta terra, proprio come facevano in epoca etrusca e romana.