TORRE BISENZIO-SARNERO 2021

Questo vino è espressione della nostra attenzione verso un'agricoltura sostenibile, insieme alla pigna che simboleggia la rigenerazione e la vita eterna.                                        Il suo nome, Sarnero, rappresenta i nostri figli che sono l'incarnazione stessa di quel futuro.     TORRE BISENZIO SARNERO 2021 PROFILO DI GUSTO E SAPORE Colore medio brillante, di intensità con riflessi violacei, aromi iniziali di spezie dolci, vaniglia, poi lampone e mora fusi con il calore di una punta di cioccolato.                                        In bocca ha un ingresso caldo e piacevole che rinforza gli aromi iniziali e un tannino elegante e morbido.                                        Il finale è perfettamente ed elegantemente equilibrato con una succosa acidità che allunga e impreziosisce il gusto.     TORRE BISENZIO SARNERO 2021 VARIETÀ: Pinot Nero 100% ALCOL: 14% VINIFICAZIONE: Vendemmiato a mano e raccolto da un appezzamento accuratamente selezionato in uno dei nostri vigneti più alti.                                        In parte diraspato, in parte pigiato e in parte a grappolo intero messo in fermentazione a temperatura controllata.                                        Affinato in botti di rovere per 18 mesi e poi un ulteriore anno in bottiglia.     Vigneti certificati biologici esposti a sud situati a 490 – 530 metri s.l.m.s.l.                                        Il suolo è costituito da fondale oceanico del Pliocene medio (5.3 a 2.6 milioni di anni fa), composto da argilla sedimentaria, sabbie ghiaiose e limo alluvionale con fossili marini.                                        Densità di impianto c.5200 piante/ha.                                        Resa: 35hl/ha.                                        Forma di allevamento a cordone speronato.