Estelle ha creato nel 2019 il Conserverie de Touraine a furia di vedere che le verdure in eccesso da orticoltori locali avevano difficoltà ad essere apprezzato e utilizzato per consumare i deliziosi vasetti delle sue nonne una volta l'inverno è venuto, ha avuto l'idea di creare una fabbrica di conserve. In riferimento a quest'ultimo, chiama il suo marchio Jacqueline & Geneviève.
Le ricette sono realizzate con frutta e verdura della Valle della Loira, direttamente da orticoltori biologici locali.
Una volta lavati, sbucciati e tagliati gli ingredienti cuociono a fuoco lento nelle casseruole in modo tradizionale in piccoli lotti.
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