Nettare di albicocca della Provenza

Le Jardin des Papes Jus rivaluta le albicocche di un'azienda agricola situata nelle Baronnies (26). Questo terroir è rinomato per la produzione di albicocche, i terreni argillosi-calcarei permettono un perfetto equilibrio tra acidità, sapori e dolcezza. Quest'anno i produttori di albicocche delle Baronnies hanno perso dall'80 al 100% della loro produzione a causa della grandine. Un frutto butterato avrà lo stesso sapore ma avrà un aspetto che non soddisfa le specifiche della 1° categoria. Per questo abbiamo selezionato in particolare questi frutti.