Semplice Goma Sio

Goma-sio, dal giapponese goma (sesamo) e shio (sale) è un condimento da cospargere sul cibo. I semi di sesamo e il sale vengono leggermente tostati sul fuoco di legna e poi macinati con una macina a pietra. Ogni particella di sale viene quindi ricoperta di olio di semi di sesamo. Questo rivestimento non maschera il sapore o le qualità nutritive del sesamo, ma permette una migliore assimilazione del sale facendolo vegetare.