Garcinia – Tamarindo del Malabar

Goraka è un frutto tropicale originario dello Sri Lanka e dell'India, tra gli altri. Il frutto fresco, che ricorda una piccola zucca, cresce su grandi alberi in giardini selvaggi circondati da mango, pepe e Jackfruit. La "spezia" Goraka stessa sono pezzi di frutta che vengono essiccati e occasionalmente anche leggermente affumicati se essiccati sul fuoco. Il goraka è anche conosciuto come tamarindo Malabar e come il superalimento Garcinia ed è usato nella cucina dello Sri Lanka e dell'India meridionale per dare acidità al piatto, ma anche come conservante naturale a causa dell'alto contenuto di acido. Nello Sri Lanka e nell'India meridionale, viene utilizzato nei curry con carne e pesce, oltre che nei sottaceti. Ed è anche fantastico come ingrediente di cocktail e limonate. 25 gr