Foglie di curry - Foglie di curry

Le foglie di curry sono essenziali nella cucina dello Sri Lanka, ma sono fantastiche anche in altri tipi di piatti. La piccola foglia aromatica ricorda in apparenza una piccola foglia di alloro, ma il gusto è caldo, speziato, di nocciola e con un leggero sapore di agrumi. Le nostre foglie di curry provengono dalla zona intorno a Kandy e crescono spontaneamente nei giardini della foresta circondati da alberi da frutto e piante tropicali. Scaldare un po' le foglie in un filo d'olio prima di rosolare carne e verdure, ecc. e lasciarli sobbollire nel piatto per dare al cibo un tocco delicato e delizioso. 5 gr