KEIKO I 100% organic

"Porta qualcosa di nuovo nel mondo."

Con questo in mente, Markus Hastenflug e Hiroshi Shimodozono hanno fondato la Shimodozono International GmbH nel 1997. Con il marchio KEIKO, il tè verde giapponese di alta qualità ha conquistato il mercato europeo grazie a un meticoloso lavoro pionieristico. Il tè verde giapponese a mezz'ombra "Kabusecha" è stato il primo prodotto a gettare le basi per l'implementazione di una cultura del tè giapponese in Germania. Oggi KEIKO offre una vasta gamma di tè di altissima qualità eccezionalmente fini provenienti da diverse raccolte. Realizzato con cura nelle piantagioni della regione di Kagoshima, nel sud del Giappone. La gamma è completata da matcha appena macinato, polvere di tè semi-ombra e gli accessori giusti, nonché caramelle al tè e altre specialità di tè selezionate.

Indipendentemente dal fatto che tu sia ancora all'inizio del tuo percorso del tè o che ci stiate camminando da un po', c'è molto da imparare sul tè.

La regione di coltivazione, il tipo di coltivazione e i metodi di lavorazione del tè hanno una grande influenza sulla qualità e sui principi attivi del tè verde. Negli studi, i tè KEIKO mostrano i massimi valori per preziosi ingredienti e aromi antiossidanti. Con l'infuso di tè puoi riconoscerlo dal colore del tè verde intenso nella tazza, dall'intenso profumo e dall'aroma profondo e multistrato.
Come è consuetudine in Giappone, i tè KEIKO sono cotti a vapore (i tè giapponesi cotti a vapore sono conosciuti come Sencha). La maggior parte di questi tè sono anche Fukamushi-chas, cioè Senchas particolarmente cotti al vapore. La cottura a vapore da 1 a 3 minuti apre i pori delle foglie in modo che il contenuto dell'estratto aumenti durante l'infusione. I Fukamushi-cha sono solitamente riconoscibili dal loro colore, che è intensamente verde e nuvoloso, mentre il semplice Sencha è spesso solo verde pallido o addirittura giallastro e chiaro.

La coltivazione nell'azienda agricola biologica avviene in condizioni ottimali e naturali. Quindi le piante di tè possono essere raccolte più volte all'anno. I principi attivi contenuti nel tè differiscono a seconda del tempo di raccolta. Nella prima raccolta anticipata dell'anno ad aprile, le foglie di tè sono particolarmente aromatiche per la loro crescita più lenta alle temperature ancora più fresche, e per l'alto contenuto di te hanno un aroma verde più dolce, particolarmente fresco. Anche il contenuto di vitamina C è più elevato nelle prime raccolte, mentre il contenuto di caffeina aumenta fino alla seconda raccolta e diminuisce solo bruscamente per le raccolte successive. I tè di prima raccolta sono più produttivi, sono possibili più infusi di tè.

Vivi il Matcha come in Giappone - appena macinato in Germania.

Prima di acquistare un Matcha, dovresti sapere che "Matcha" non è un termine completamente protetto. In generale, tutte le polveri di tè possono essere vendute come matcha. KEIKO Matcha è il "vero" Matcha giapponese secondo la definizione tradizionale: una polvere di tè ottenuta dalla pianta del tè che cresce in piena ombra e con una macinazione del tessuto delle foglie di tè (Tencha) su speciali mulini in pietra di granito a funzionamento lento. Etichettiamo di conseguenza altre polveri di tè come la polvere Kabuse e la polvere Benifuuki.

I prodotti KEIKO sono sinonimo di un'esperienza di gusto unica. Realizzato con una materia prima della migliore qualità. Per il soddisfacimento delle più alte esigenze. Con attenzione, cura e competenza in tutte le fasi di produzione, dalla coltivazione all'imbottigliamento e allo stoccaggio, garantiamo una qualità del prodotto costantemente elevata. Ci affidiamo a metodi di produzione certificati e controlli di qualità regolari, nonché a test e ottimizzazione continui di tutti i processi operativi.

Inoltre, rafforziamo continuamente le competenze dei nostri dipendenti attraverso regolari corsi di formazione sui prodotti e perfezionamento, ma allo stesso tempo offriamo spazio per iniziative e opportunità di sviluppo individuale. Offriamo qualità costruita su una base trasparente di fiducia.