Coltello da cucina Chopper da 190 mm - Collezione Pakka Damasco - KOTAI

Coltello da cucina in Damasco, lama da 19 cm. Perfettamente bilanciato, il chopper è il coltello ideale per tagliare la carne senza affaticare il polso, anche con le ossa. È molto utile anche per affettare le erbe aromatiche o tagliare le verdure, per poi raccoglierle facilmente grazie all'ampia superficie della lama. La lama larga del tritatutto cinese (chukabocko) è ideale per tagliare grossi pezzi di carne, preparare costolette o tritare velocemente verdure dure. La superficie piatta della lama è un ottimo strumento anche per schiacciare aglio, noci o zenzero. Inoltre, la sua lama larga consente di raccogliere in sicurezza gli ingredienti tagliati e affettati e di trasferirli in un contenitore o in una padella. La lama è forgiata in acciaio AUS-10, un acciaio di prima qualità che unisce un elevato contenuto di carbonio per garantire durezza e durata del filo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo intero nascosto, un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità del manico, conferisce alla mannaia un equilibrio ideale e una durata eccezionale. Precisione giapponese, robustezza occidentale. Il meglio di entrambi i mondi. *Fatto a mano al 100% * Acciaio inossidabile giapponese ad alto tenore di carbonio AUS-10 ultra affilato * Codolo intero * Manico in legno di pakka nero * Durezza HRC: 61 +/- 1 * Peso: 339 g * Perfettamente bilanciato * Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello * Garanzia a vita L'acciaio di Damasco (o semplicemente acciaio di Damasco) è composto da uno strato di acciaio molto duro, in questo caso AUS-10, per il filo, circondato da 66 strati successivi di acciaio meno duro per proteggere lo strato interno. Questo tipo di lama unisce i vantaggi di un acciaio ad altissimo tenore di carbonio (lo strato AUS-10 al centro della lama raggiunge una durezza di 61 HRC) ai vantaggi degli acciai più “dolci”, come la resistenza agli urti e alla corrosione. La lama, forgiata con 67 strati di acciaio, offre prestazioni di taglio eccezionali, beneficiando al contempo di una maggiore durata e resistenza alle scheggiature. Oltre a queste proprietà meccaniche, l'acciaio di Damasco è apprezzato perché non esistono due lame di Damasco con lo stesso identico motivo: ogni coltello è unico.