Coltello da Cucina Santoku 180 mm - Collezione Pakka Damasco - KOTAI

Coltello damasco tipo "Santoku", lama da 18 cm. Santoku in giapponese significa "tre virtù", in quanto può essere utilizzato per tagliare carne, pesce e verdure. La lama sottile del Santoku consente di affettare e tritare anche gli ingredienti più delicati senza schiacciarli, garantendo che mantengano tutto il loro sapore. Inoltre, la lama con fossette riduce l'attrito tra il coltello e il cibo da tagliare, evitando che questo si attacchi alla lama. Il KOTAI Damascus Santoku è forgiato con acciaio AUS-10, un acciaio di prima qualità che unisce un elevato contenuto di carbonio per garantire durezza e longevità del filo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo intero nascosto, un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità dell'impugnatura, conferisce al santoku un equilibrio ideale e una durata eccezionale. Precisione giapponese, robustezza occidentale. Il meglio di entrambi i mondi. *Fatto a mano al 100% * Acciaio inossidabile giapponese ad alto tenore di carbonio AUS-10 ultra affilato * Codolo intero * Manico in legno di pakka nero * Durezza HRC: 61 +/- 1 * Peso: 203 g * Perfettamente bilanciato * Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello * Garanzia a vita L'acciaio di Damasco (o semplicemente acciaio di Damasco) è composto da uno strato di acciaio molto duro – in questo caso AUS-10 – per il filo, circondato da 66 strati successivi di acciaio meno duro per proteggere lo strato interno. Questo tipo di lama unisce i vantaggi di un acciaio ad altissimo tenore di carbonio (lo strato AUS-10 al centro della lama raggiunge una durezza di 61 HRC) ai vantaggi degli acciai più “dolci”, come la resistenza agli urti e alla corrosione. La lama, forgiata con 67 strati di acciaio, offre prestazioni di taglio eccezionali, beneficiando al contempo di una maggiore durata e resistenza alle scheggiature. Oltre a queste proprietà meccaniche, l'acciaio di Damasco è apprezzato perché non esistono due lame di Damasco con lo stesso identico motivo: ogni coltello è unico.