La Barbotine è una birra di tipo BIOLOGICA Premium ALE (alta fermentazione), non filtrata, non pastorizzata, gassata naturalmente mediante rifermentazione in bottiglia. Prodotta secondo ricette ancestrali, con tempi lunghi e rispetto per la lavorazione della birra, tutte le materie prime sono selezionate con la massima cura. La Brasserie Plormel s'est engagée dans une production éco-responsable (matières premières résiduelles re valorisées, bouteilles consignées...) et dans l'amélioration constante de bières de haute qualité, reconnues par un public d'amateurs et primées lors de nombreux concorso.