La Belle Drêche
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- Fondata nel 2021
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La nostra mission è trasformare un residuo di produzione in una risorsa sana e gustosa, perché per noi è importante limitare gli sprechi alimentari.
A La Belle Drêche, sovracicliamo il malto d'orzo esausto (drèche) dei produttori di birra. Ma cosa viene consumato il grano? La feccia è un residuo che compare durante la produzione della birra. Per ogni produzione di 1000 litri di birra, un birraio produce circa 300 chili di grano esaurito. E questo grano esausto, che alla fine è solo malto d'orzo privato del suo zucchero, è fonte di preoccupazione per lui, perché non può farci nulla e deve liberarsene rapidamente. Per noi è una risorsa magnifica, ricca di fibre, ricca di proteine e povera di calorie!
Abbiamo sviluppato una gamma di 4 cracker da aperitivo in Nutriscore B e svilupperemo una gamma di biscotti gourmet nei prossimi mesi.
A La Belle Drêche, sovracicliamo il malto d'orzo esausto (drèche) dei produttori di birra. Ma cosa viene consumato il grano? La feccia è un residuo che compare durante la produzione della birra. Per ogni produzione di 1000 litri di birra, un birraio produce circa 300 chili di grano esaurito. E questo grano esausto, che alla fine è solo malto d'orzo privato del suo zucchero, è fonte di preoccupazione per lui, perché non può farci nulla e deve liberarsene rapidamente. Per noi è una risorsa magnifica, ricca di fibre, ricca di proteine e povera di calorie!
Abbiamo sviluppato una gamma di 4 cracker da aperitivo in Nutriscore B e svilupperemo una gamma di biscotti gourmet nei prossimi mesi.
