Antipasto con noci biologiche
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I tappini di latte vaccino crudo sono il risultato della fermentazione lattica del latte crudo cagliato, presgocciolato naturalmente, modellato in piccoli stampi cilindrici, sformato, lasciato scolare ed infine maturato lentamente. Sono cosparsi e ricoperti di aglio ed erbe aromatiche, che conferiscono loro una consistenza cremosa con un sapore di aglio ed erbe aromatiche.