Antipasto con noci biologiche

I tappini di latte vaccino crudo sono il risultato della fermentazione lattica del latte crudo cagliato, presgocciolato naturalmente, modellato in piccoli stampi cilindrici, sformato, lasciato scolare ed infine maturato lentamente. Sono cosparsi e ricoperti di noci, che conferiscono loro una consistenza liscia e croccante con un sapore di nocciola.