Formaggio erborinato di vacca biologico

Questo blu è un formaggio di latte vaccino, prodotto in azienda con latte di un unico allevamento e da agricoltura biologica, una rarità! Ha un formato vicino a quello di un Tomme. La sua crosta color ambra è il risultato di un attento sfregamento e affinamento, per lasciare il posto alla sua piena maturità. Ha una pasta marmorizzata e morbida, nella sua pasta sono presenti note burrose punteggiate da venature di blu con una consistenza e un gusto unici.