Birra Ambrata Biologica N°3 del Mercantour - Bottiglia da 33cl

Birra ambrata ad alta fermentazione, leggera e finemente maltata. L'utilizzo di malti tostati conferisce all'Ambrée du Mercantour un colore rosso. Le numerose bollicine sono fini e la schiuma, bianca ed omogenea, permane per pochi millimetri. Al naso è dolce ed sprigiona note di caramello e cumino. Al palato, gli aromi dei malti tostati si aggiungono alle note di frutti rossi e biscotti. Offre un buon equilibrio tra sapori dolci e una leggera amarezza. Ingredienti: Acqua, 4 malti d'orzo*, 2 luppoli*, spezie*, CO² e lievito. *da agricoltura biologica ALC. 5% IBU (amarezza): 32 EBC (colore): 34,5 La Brasserie du Comté si trova a St-Martin Vésubie, nell'entroterra di Nizza, dal 2012. Tutte le nostre birre biologiche sono prodotte artigianalmente con acqua di sorgente delle montagne del Mercantour (Alpi meridionali). Un deposito di lievito ricco di vitamine e garanzia di qualità si forma naturalmente in bottiglia. Scheda di degustazione Emmanuel Gillard - Birologo - Projet Amertume (http://projet.amertume.free.fr): Stile: Ale ambrata Valutazione: 82% Degustato il 30/06/2020 33cl, capsulato, collo lungo Colore: Ambrato medio Schiuma: Bolle medie di un cm, bianco sporco, di media tenuta Odore: Caramello di malto, crosta di pane, lievito, sentore di nocciola e cacao Cauzione: sì Luminosità: nuvoloso Effervescenza: Media, con bollicine fini Spessore: medio Lunghezza: Abbastanza lungo Palato: Si inizia con il caramello, con una bella presenza di lievito e destrine che danno spessore. Continuiamo con tocchi di nocciola e cacao che lasciano la bocca un po' oleosa. Ritorno dei lieviti in un finale oscillante tra pasta di pane e malti biscottati. C'è la giusta quantità di amarezza nel retrogusto per bilanciare il tutto. Birra biologica 5% alc. volo.