Pancetta tesa artigianale di Calabrese

La pancetta, realizzata con la pancia del maiale è ideale per la preparazione di primi e secondi. La pancetta tesa è un salume molto apprezzato dal sapore e consistenza unici ed inconfondibili date dalle carni di assoluta qualità dei nostri Suini L'azienda agricola Oro delle Muse(Cs) produce insaccati ottenuti dai maiali provenienti esclusivamente dalla propria azienda agricola. Le proprietà nutrizionali della carne di maiale consentono di ottenere prodotti dalle eccellenti qualità, con un elevato contenuto di proteine, vitamine, sali minerali ed acidi grassi essenziali (fonte INRAN). Taglio: pancia di Suino Salagione: circa 12 giorni. Lavorazione: concia al sale, lavato con aceto di vino. Stagionatura: da 150 a 210 giorni. Peso: tranci da 400 gr circa. Prodotto soggetto a calo peso naturale del +- 15%. Peso del budello compreso tra 380 gr e 480 gr. Prodotto artigianale lavorato a mano soggetto a limitata produzione.