Pepe nero fermentato - Barattolo 50g

Il nostro pepe nero fermentato viene coltivato in India, nella provincia di Wayanad, stato del Kerala. Viene raccolto poco prima della maturazione, viene essiccato e conservato sotto sale. Viene quindi sterilizzato in modo che possa essere tenuto fuori dalla salamoia. È umido e può ricoprirsi di una crosta di sale sulla sua superficie mentre si asciuga. I suoi sapori sono vicini al pepe fresco. Ha una pasta morbida e consistente con un gusto fresco e fruttato. Può essere utilizzato per preparare salse al pepe, soprattutto salse a base di panna. Si abbina bene agli stufati. Insaporisce carni rosse, selvaggina e frutti di mare, in particolare il pesce bianco.