Senape Violette di Brive

Indispensabili: - per accompagnare salumi, spezzatini, sformati, sanguinacci, pesce. - per insaporire il pinzimonio o maionese con avocado, asparagi, indivia e pomodori, - marinare conigli e selvaggina - per panatura: sostituire l'uovo con la senape viola (cuocere lentamente) - per sfumare vostra padella dopo la cottura la carne di maiale, petto d'anatra, reni oppure fegatini di vitello, salmone o tonno, aggiungendo panna fresca.