Confit di cipolle con chutney di rose

Abbiamo provato a dare una nota floreale alla nostra composta di cipolle aggiungendo qualche goccia di acqua di rose e un tocco di harissa a fine cottura. Questo riunisce elementi della cucina orientale che funzionano molto bene insieme. Ingredienti: cipolle* (37%), mele*, zucchero di canna*, pomodori*, aceto di sidro*, succo di limone, uvetta*, burro* (latte), acqua di rose (0,6%), harissa, sale* *Ingredienti da agricoltura biologica Idea ricetta: abbiamo ideato questa ricetta pensando ai momenti festivi. Potrete accompagnare piacevolmente il vostro foie gras con questa composta dai riflessi luminosi. Fate soffriggere leggermente un pesce precedentemente infarinato. Sciogliere il fondo di cottura con un po' d'acqua e il nostro chutney di cipolle rose. Servire con riso