Terrina di agnello del Pres-Salés di Mont-Saint-Michel

Cucinando con rispetto l'agnello DOP “Prés-Salés du Mont-Saint-Michel”, Lacliffequirougit innova offrendo un modo unico di consumare questa carne eccezionale. Appena cotta in un barattolo di vetro, il giusto condimento: una manciata di salicornia, un pizzico di sale. Concentrati sul produttore partner normanno per questa ricetta: Madeleine Pasturel (Regnéville-sur-Mer, Manica, Normandia) Installata da 22 anni nel cuore della baia di Mont Saint Michel a Regnéville, Madeleine, questa pastorella di padre in figlia innamorata degli animali, è uno dei 10 allevatori francesi di agnelli a difendere i valori dell'AOP “Prés- Salés di Mont-Saint-Michel”. È investita in questo approccio rigoroso, tra terra e mare, attenta alla crescita dell'erba così come ai capricci del mare.