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A La Ferme du Relais, situata a Pellevoisin, coltiviamo cereali diversificati nel rispetto dell'agricoltura contadina e biologica.
Trasformiamo i nostri raccolti in loco in farine macinate su mulino a pietra, in pani di pura pasta madre cotti nel forno a legna e in oli spremuti a freddo.
In stagione produciamo anche asparagi verdi e bianchi con teste viola che raccogliamo e selezioniamo a mano.
Per preservare la biodiversità e i paesaggi del nostro Boischaut, piantiamo siepi e alberi agroforestali nei nostri appezzamenti coltivati.