Sardines Millésimées 2020 COSSAIS "Les retrouvailles de Mlle Perle et son marin"
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Pescate al largo di Saint-Gilles-Croix-de-Vie in Vandea, le sardine d'annata sono selezionate per il loro alto contenuto di grassi di oltre il 12%. Una tradizione mantenuta dal 2004 dove le sardine vengono preparate e nidificate a mano nelle ore successive alla pesca. Questa ricetta è soprattutto una sardina da posare che va fatta stagionare rigirandola ogni sei mesi per consentirle di condire ed esaltare le sue note gourmet. Dopo 2 anni passeggiando per le strade di Parigi, Miss Lulu fugge sulla sua gondola, maschera in mano in occasione del carnevale di Venezia.