Garance Crozes-Hermitage Rosso 75cl

Questo assemblaggio di appezzamenti situati a nord e a sud della denominazione, prodotto da un viticoltore d'eccezione, esalta la Syrah, il vitigno emblematico della valle del Rodano settentrionale. Questa annata raccolta a mano ha trascorso 18 mesi in botti, rivelando un vino intenso ma morbido, con tannini fini e aromi di ciliegia, fico e mirtillo. //12,5% vol. /// AOP Crozes-Hermitage //// Quantità limitata di 6.000 bottiglie Terroir: Terreni profondi, molto sassosi, sabbiosi-limosi in superficie e argillosi-sabbiosi, situati nelle parcelle Mercurol e Beaumont Monteux. Varietà delle uve: 100% Syrah. Viticoltura: La coltivazione della vite avviene con lavorazione del terreno senza l'uso di diserbanti chimici. Non vengono utilizzati insetticidi o pesticidi e i trattamenti sono ridotti al minimo a seconda delle condizioni climatiche. L’apporto di fertilizzanti, volutamente basso, è esclusivamente organico, per preservare l’equilibrio del terreno e delle piante. La sfogliatura e la vendemmia verde consentono una maturazione ottimale dell'uva. Vinificazione: La raccolta delle uve avviene manualmente. HA In cantina si effettua una rigorosa cernita, a cui segue la pigiatura e una parziale diraspatura. La vinificazione avviene in tini aperti per circa tre settimane, con un controllo preciso della temperatura e regolari follature e rimontaggi. La fermentazione malolattica avviene in botti, utilizzando lieviti indigeni. Einvecchiamento: 18 mesi in botti. Aspetto visivo: colore rosso con riflessi granati. Naso: Naso piuttosto potente di frutti rossi, leggere note legnose con un tocco floreale. Palato: un palato morbido ed equilibrato, con un attacco franco di frutti rossi croccanti e tannini fini. Conservazione: Da bere giovane, fino a 5/6 anni. Abbinamenti: Questo vino si abbina bene a carni rosse alla griglia e arrosto, o a carni bianche, piatti speziati o esotici. Servire tra i 15 e i 16°.